Tổ chức Hội nghị đánh giá kết quả Hỗ trợ chuyển giao quy trình chế biến, xây dựng thương hiệu sản phẩm mô hình chế biến các sản phẩm từ thịt tại Cơ sở sản xuất A xẻng

Sáng ngày 2/11/2025, Chi cục Chất lượng, Chế biến và Phát triển thị trường – Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Nghệ An phối hợp với UBND xã Nam Đàn tổ chức Hội nghị tổng kết, đánh giá kết quả hỗ trợ chuyển giao quy trình chế biến và xây dựng thương hiệu sản phẩm mô hình chế biến các sản phẩm từ thịt tại Cơ sở A Xẻng.Tham dự hội nghị có các đồng chí lãnh đạo: Nguyễn Văn Hà - Chi cục trưởng Chi cục Chất lượng, Chế biến và Phát triển thị trường Nghệ An; Hoàng Nghĩa Hùng - Phó Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch UBND xã.

Cơ sở sản xuất A Xẻng của anh Nguyễn Văn Hưởng đóng chân tại xóm Hồng Sơn, xã Nam Đàn. A Xẻng là một trong những cơ sở sản xuất có nhiều năm kinh nghiệm trong sản xuất giò, chả và các sản phẩm thịt chế biến, được người tiêu dùng tin tưởng. Hiện cơ sở đã có 3 sản phẩm: giò me (giò bê), gà đồi ủ muối và gân vó muối rau tiến vua đạt sản phẩm OCOP 3 sao của tỉnh và được UBND tỉnh trao giấy chứng nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh. Nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng áp dụng các tiêu chuẩn và quy trình sản xuất chế biến các sản phẩm từ thịt cũng như phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm, cơ sở đã luôn chú trọng việc đăng ký nhãn hiệu và hoàn thiện bao bì sản phẩm.
Sau gần 6 tháng triển khai, mô hình đã đạt được nhiều kết quả nổi bật: xây dựng và áp dụng thành công quy trình chế biến đảm bảo an toàn thực phẩm, hoàn thiện bộ nhận diện thương hiệu sản phẩm, đồng thời tổ chức tập huấn, hướng dẫn kỹ thuật sản xuất, ghi nhãn, truy xuất nguồn gốc cho chủ cơ sở và người lao động. Chi cục cũng hỗ trợ thiết kế 4 bộ nhãn mác sản phẩm và gần 40.000 tem nhãn, túi bảo quản chân không, góp phần nâng cao tính chuyên nghiệp và chất lượng sản phẩm.

Phát biểu chỉ đạo tại hội nghị, đồng chí Nguyễn Văn Hà - Chi cục trưởng Chi cục Chất lượng, Chế biến và Phát triển thị trường Nghệ An đánh giá cao tinh thần hợp tác, chủ động của Cơ sở A Xẻng và sự đồng hành của chính quyền địa phương trong quá trình triển khai. Đồng chí nhấn mạnh: "Mô hình tại Cơ sở A Xẻng là bước đi thiết thực trong việc cụ thể hóa mục tiêu phát triển chăn nuôi – chế biến gắn với tiêu thụ sản phẩm, góp phần nâng cao giá trị gia tăng cho nông sản, tạo sinh kế bền vững cho người dân. Chi cục sẽ tiếp tục đồng hành, nhân rộng các mô hình tương tự tại nhiều địa phương khác trong thời gian tới".
Cũng tại hội nghị, đồng chí Hoàng Nghĩa Hùng - Chủ tịch UBND xã Nam Đàn khẳng định việc triển khai thành công mô hình không chỉ góp phần nâng cao năng lực sản xuất của cơ sở, mà còn mở ra hướng đi mới trong phát triển sản phẩm đặc trưng, chuẩn hóa quy trình chế biến theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, hướng tới chương trình OCOP của địa phương.

Việc tổng kết và chuyển giao mô hình chế biến sản phẩm từ thịt tại Cơ sở A Xẻng một lần nữa khẳng định vai trò của ngành nông nghiệp Nghệ An trong việc đưa khoa học kỹ thuật vào sản xuất, xây dựng thương hiệu nông sản an toàn, chất lượng cao, tạo tiền đề nhân rộng trên địa bàn toàn tỉnh trong thời gian tới./.